Yumurtaların kalitesi, üreticilerin geliri ve tüketicilerin sağlığı için esastır, ama aynı zamanda yumurta tavuklarının doğru veya yanlış beslenmesini de önerir.
Yumurta kalitesi: yumurtlayan tavuklar için besleme ipuçları
Yumurtaların kalitesini, sarısını, akını ve kabuğunu gözlemleyerek analiz etmek mümkündür.
sarısı kalitesi
Sarısının kalitesi kıvamında, renginde ve bileşiminde ortaya çıkar.Sarısı rengi soluk sarıdan koyu turuncuya kadar değişir. Tonalite, bu kuşların diyetini oluşturan lipid pigmentlerinin asimilasyonuna bağlıdır.
Birçok üretici, tüketiciler tarafından tercih edilen rengi elde etmek için sentetik maddeler veya özel yemler kullanır.. Bu, her kültüre bağlıdır, ancak normalde daha yoğun bir rengi daha "tarla" yumurtasıyla ilişkilendiririz.
Sentetik kombinasyon genellikle zeaksantin, lutein ve kapsantin'den oluşur. farklı oranlarda. Bu takviyeler, tavuk diyetine mısır veya yonca ekleyerek desteklenebilir.
Sarının kıvamı esas olarak vitellin zarının geçirgenliğine bağlıdır.. Tavukların beslenmesi genellikle bu geçirgenliği doğrudan etkilemez, bunun yerine aşağıdaki faktörler belirleyici faktörlerdir: depolama koşulları, yumurta tavuğunun yaşı ve yumurtadan tüketime kadar geçen süre.
Sarısı lekeleri
Tomurcuk bileşiminin en önemli yönlerinden biri küçük kanamaların varlığıdır.. Bu kan lekeleri yumurtlama sırasında oluşur ve yumurta sarısının yüzeyinde belirir ve oksitlendiğinde kahverengi veya beyazımsı olur.
Bu fenomenin nedeni genetik faktörler, hayvanın yaşı ve yetiştirilme sürecindeki stresten kaynaklanmaktadır.. Şu anda ticari yemlerde toksik maddelerin varlığının leke sıklığını artırabileceğine inanılmaktadır.
albümen kalitesi
Albümin (berrak) kalitesi esas olarak tutarlılığı ile belirlenir. En belirleyici faktörler yumurtaların tazeliği ve yumurtlayan tavuğun yaşıdır. iyi bir ticari yem de önemlidir ve yeterli düzeyde ve protein kaynağı içermelidir..
Et veya fasulye yemeği Akın kıvamına uygun protein kaynakları iken, kolza tohumu ve ayçiçeği unları bu özelliği bozar. Daha ileri, lizin gibi spesifik amino asitler, albüminin kıvamı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Ama yine de,Diyetteki fazla magnezyum ve diğer metaller yumurta kalitesini bozabilir. Aynısı, kontrollü askorbik asit dozlarıyla önlenebilen vanadyum kontaminasyonu için de geçerlidir.
Kabuk kalitesi
Kabuk ile ilgili olarak, tavuğun beslenmesiyle değiştirilebilecek tek özellik kalınlıktır. Yumurta kabuğunun neredeyse %95'i kalsiyum karbonattan oluşur, bu madde hayvanın kemiklerinin çoğu kısmından türetilmiş olsa da diyet tarafından da tercih edilebilir.
bu yüzdenyumurta tavukları için yemle birlikte ekstra bir doz kalsiyum verilebilir. Hayvanlarda kemik replasmanını da teşvik etmek için inorganik fosfor ile kalsiyumun eşlik etmesi önerilir.
Dışında, Yumurtlayan tavukların diyetinin mutlaka D3 vitamini içermesi gerektiğine dikkat edilmelidir., kemiklerin kireçlenmesini teşvik etmek ve kabuğun yoğunluğunu iyileştirmek için gereklidir.
Yumurta kalitesi: kullanımda özen ve koruyucu hekimlik
Öncelikle belirtmek gerekir kikoruyucu tıp, hayvanı sağlıklı tutar ve verimliliğini artırır. Bu anlamda, pozisyon düşüşü sendromuna, bulaşıcı bronşite ve Newcastle hastalığına karşı periyodik aşılamaya saygı duymak esastır.
Hayvanların bakımıyla ilgili olarak ideal olan, onların yetiştirilmesindeki stresi en aza indirmektir.. Bu amaçla, habitat ve aydınlatmada ani değişiklikler ve ortamdaki aşırı kalabalıktan kaçınılmalıdır. yumurta toplama için düzenli programları ve sıklıkları koruyun.
Yumurtaların kalitesi de tüketicinin sağlığı üzerindeki etkileri ile belirlenir.. Şu anda ayrıcalıklı beslenme özelliklerine sahip yumurta elde etme eğilimi var: yüksek miktarda omega 3, vitamin ve folik asit alımı.
Ana görüntü kaynağı: Fir0002