Hiç konserve köpek maması satın aldınız ve neyden yapıldığını merak ettiniz mi? Kesinlikle kuru yiyeceklerden daha iştah açıcı görünüyor, ancak bu etli parçalar gerçekten etli parçalardan mı yapılıyor?
Ayrıca, bu parçalar ne tür etlerden yapılıyor? Bu yazıda, ıslak bir evcil hayvan maması ürünü yapmanın bazı temellerini tartışacağız.
Konserve köpek mamasının hammaddesi nedir?
Genel olarak, evcil hayvan mamasındaki ana bileşenler et, tavuk ve deniz ürünleri yan ürünleri, gıda taneleri ve soya unudur.. Evcil hayvan maması için kullanılan hayvan parçaları, hasarlı karkas parçaları, kemikler ve kafaların yanı sıra bağırsak, böbrek, karaciğer, akciğer, meme, dalak ve mide dokusu gibi organları içerebilir.
Çoğu evcil hayvan maması şirketi, zengin protein kaynakları oldukları için bu öğütülmüş et yan ürünlerinin bir kombinasyonunu kullanır.
Ek olarak, soya küspesi, mısır unu, bulgur ve arpa gibi tahıl taneleri, ürün tutarlılığını iyileştirmek ve hammadde maliyetini azaltmak için sıklıkla kullanılır. Sıvı bileşenler su, et suyu veya kan içerebilir.
Hangi katkı maddeleri ve koruyucular kullanılır?
Konserve köpek mamasının hazırlanmasında genellikle tuz, koruyucular, stabilizatörler ve jelleştirici maddeler gereklidir. Bu kalınlaştırıcı maddeler şunları içerir: fasulye unu, guar zamkı, selüloz, karagenan ve diğer nişastalar. Bu tür jelleştirici veya koyulaştırıcı maddeler, işleme sırasında daha fazla homojenliğe izin verir ve ayrıca nemi kontrol eder.
Lezzet ile ilgili olarak - koku, tat ve görünüm özellikleri - ile iyileştirilebilir. maya, protein, yağ, balık yan ürünleri, konsantre tatlandırıcılar veya aromalar.
Genel olarak, bazı ikramlara duman veya domuz pastırması aromaları eklenebilse de, yapay aromalar kullanılmaz. Çoğu üretici, evcil hayvan mamasını aşağıdakilerle takviye eder: vitaminler ve mineraller, doğal içerik işleme sırasında kaybolabileceğinden.
Küf ve bakteri üremesini önlemek için, üreticiler sakaroz, propilen glikol, sorbik asit veya potasyum ve kalsiyum sorbatlar kullanır.
Konserve yiyeceklerdeki antioksidanlar
Antioksidanlar genellikle yağların oksidasyonunu ve acılaşmasını geciktirmek için kullanılır. Bunlar, kimyasal olarak E vitamini veya tokoferole benzeyen bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) içerir.
gibi başka bir sentetik antioksidan Aynı zamanda pestisit olarak da kullanılan Monsanto konsorsiyumundan ethoxyquin, olası toksisite düzeyi nedeniyle seçilmiştir.. Şu anda, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) çok düşük dozlarda güvenli kabul etmiştir; Avrupa Komisyonu, genotoksik etkilerini gösteren kanıtlara rağmen, maksimum sınırlar içinde BHA ve BHT'nin eklenmesine de izin vermektedir.
Konserve gıda işleme
Islak evcil hayvan maması yapmanın ikinci önemli kısmı, malzemeleri bir arada tutan sos ile karıştırmaktır. Ezilmiş veya önceden oluşturulmuş parçalar, diğer malzemelerle birlikte, yavaş yavaş ısıtırken sos veya jel ile iyice karıştırılır..
Malzemeler piştikten sonra yiyecekler kutulara veya torbalara pompalanır. Gıda paketleri artık mühürlenir ve bir sonraki üretim aşamasına gönderilir.
Koruma aşaması, ürünün sterilize edilmesiyle sağlanır.
Kuru gıdaların aksine, ıslak gıdalara çok az koruyucu eklenir. Bu, sterilizasyon işleminin ıslak bir evcil hayvan maması ürünü oluşturmada anahtar işlem olduğu anlamına gelir.
Kaplar doldurulup kapatıldıktan sonra, imbik adı verilen konserve gıdalar için bir ısı sterilizasyon cihazına yerleştirilir. Bu ekipman, kapların basıncını ve sıcaklığını, bakterileri öldürmek ve kutuyu basınçla kapatmak için tasarlanmış, dikkatlice belirlenmiş bir seviyeye getirir. Böylece ürünün bozulması önlenir.
Bu prosedür, ürünlerdeki potansiyel olarak zararlı bakteri veya küfleri öldürmede etkilidir. Böylece endüstri, son kullanma tarihine kadar güvenli tüketimini garanti eder.
