Hayvansal üretim, en iyi performansı için binlerce yıldır doğanın ve onun süreçlerinin salt gözlemini kullanmıştır. Hayvancılıktaki gelişmelerden, doğal çevreye saygıdan, balıkçılıkta kaynakların aşırı kullanılmamasına kadar.
Aşağıda ekolojik bilginin hayvansal üretime nasıl uygulandığını ve önemini açıklayacağız.
Hayvancılığın çevresel etkisi
1968'de Amerikalı ekolojist Garrett Hardin dergide şunları yazdı: Bilim Avam Kamarası Trajedisi'ndeki ünlü ikilemi. İçinde, her çiftçinin sınırlı sayıda büyükbaş hayvan getirme hakkına sahip olduğu, ortak kullanımda olan varsayımsal bir otlak tanımladı.
Ancak, daha fazla hayvanı beslemek için ne kadar çok ot olduğunu gözlemlediler. Birbiri ardına, daha fazla hayvan çayıra tanıtıldı. Sonuç olarak, mera kapasitesinin kullanım sınırını aştığı, verimsiz hale geldiği ve yıkıma yol açtığı an geldi.
Müştereklerin Trajedisi, ekolojide kaynakların aşırı kullanımının yol açtığı zorluklara pekala hizmet edebilecek klasik bir metafordur. Bunlar arasında hayvansal üretimle ilgili olanlar.
Bu nedenle çiftçiler ve balıkçılar, yüzyıllar boyunca hayatta kalmalarını ve sürdürülebilirliklerini sağlamak için ekolojik kavramları kullanırlar. Aşağıda nasıl yaptıklarını görelim.
Hayvancılık çok yüksek bir çevresel etkiye sahiptir. Bazı araştırmalar, tüm sera gazı emisyonlarının neredeyse %18'inin bu faaliyetten kaynaklandığını, hatta tüm metan emisyonlarının %40'ına ulaştığını söylüyor. Bu, hayvancılık alanlarını işgal etmek için ormansızlaşma ile birlikte, gezegenin giderek daha fazla et yiyen bir toplumun sonuçlarına maruz kalmasına neden oluyor.
Organik hayvancılık: tarladan sofraya … sürdürülebilir bir şekilde
Avrupa Birliği'ne göre organik tarım, doğal maddeler ve süreçler kullanarak gıda elde etmeyi amaçlar. Bu nedenle, temel amaç çevresel etkisini sınırlamaktır.
Başlıca özellikleri şunlardır:
- Biyolojik çeşitliliğin korunması.
- Enerji ve doğal kaynakların sorumlu kullanımı.
- Bölgesel ekolojik dengelerin korunması.
- Mümkün olan en yüksek hayvan refahı seviyelerine ulaşınValensiya Topluluğu Ekolojik Tarım Komitesi'ne göre, kimyasal maddelerden mümkün olduğunca kaçınmak.
Geniş hayvancılık
Ulaşılması gereken ana hedeflerden biri, mümkün olduğunca geniş hayvancılığa geçiştir. Bu hayvancılık yöntemi, aşağıdakilerden dolayı çevreye daha saygılıdır:
- Yerel yerli ırkları kullanın, bölgenin doğal ortamına daha iyi uyum sağlar.
- Doğal çimle beslenirler, bu nedenle bitkiler arasındaki rekabeti teşvik ederek biyolojik çeşitliliğin mükemmel koruyucularıdır.
- Düşük emek, makine ve toplam "enerji" (yem değil) katkısı gerektirirler, bu nedenle karbon ayak izleri daha düşüktür
- Birim alan başına daha az sığır başı yoğunluğuna sahip olarak, atıklarının ve bulamaçlarının neden olduğu etki önemli ölçüde daha azdır.
- Tarımsal sistemleri ve doğal manzaralarını korurlar, örneğin İspanya'da olduğu gibi insan tarafından değiştirilen bir çevrede gerekli bir şey.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ekolojik olarak en çeşitli ve ilginç ekosistemlerden biri Akdeniz meralarıdır. İçinde insan, hayvancılık ve doğal çevrenin eylemi, dünyanın en biyolojik çeşitliliklerinden biri olarak kabul edilen, büyük koruma nesnesi olan bir ekosistem yarattı.
"Dehesa, nesiller boyu insan faaliyeti ve doğal çevrenin uyum içinde bir arada var olduğu ve eşsiz bir biyolojik çeşitlilik modeli yaratan, esas olarak holm meşesi ve mantar meşesi tarafından doldurulan ekolojik bir cennettir."
-Dehesa'nın İspanyol Gözlemevi-.
Ancak hayvancılık bildiğimiz tek hayvansal üretim aracı değildir. Şimdi balık avında ne olacağını göreceğiz.
Balık tutmak: matematikle oynamak
Hayvan popülasyonlarının evrimi, karmaşık matematiksel modeller tarafından yönetilir. Volterra-Lotka koşucu baraj modeli veya Verhulst lojistik modeli gibi bazıları zaten klasik olan bu modeller; Ekolojistler tarafından popülasyonların davranışlarını tahmin etmek için geliştirilen araçlardır.
Bunlardan biri Biyokütle Dinamiği Modelidir. Bu modelde, sistem çökmeden önce yapılabilecek maksimum yakalama miktarı olan Maksimum Sürdürülebilir Verim (RMS) kurulur.
1960'lardan beri bu MSY, FAO tarafından sürdürülebilir balıkçılık için bir referans olarak uyarlanmıştır. Ama yine de, balıkçılık alanlarının çoğu, MSY'nin çok üzerinde miktarlar çıkarılıyor, balıkları kurtarmayı ve uzun vadeli çıkarma balıkçılığını sürdürmeyi zorlaştırıyor.
Sonuç olarak, Ekolojinin hayvansal üretimin hizmetine sunduğu çok sayıda bilgi vardır. Bu vazgeçilmez bilgi, on yıllardır hayvancılığımızı ve balıkçılığımızı geliştirmek ve daha sürdürülebilir kılmak için kullanılmaktadır.