Hayvansal üretim, en iyi performansı için binlerce yıldır yalnızca doğanın ve onun süreçlerinin gözlemlenmesini kullandı. Hayvancılıkta iyileştirmelerden, doğal çevreye saygıdan, balıkçılıkta kaynakların aşırı kullanılmamasına kadar.
Daha sonra ekolojik bilginin hayvansal üretime nasıl uygulandığını ve önemini açıklayacağız.
Besi hayvancılığının çevresel etkisi
1968'de Amerikalı çevreci Garrett Hardin Science dergisinde meşhur Tragedy of the Commons ikilemini yazdı. İçinde, her çiftçinin sınırlı sayıda sığır getirme hakkına sahip olduğu varsayımsal bir ortak kullanım merası tanımladı.
Ancak, daha fazla hayvanı beslemek için bol miktarda ot olduğunu izlediler. Birbiri ardına çayıra daha fazla hayvan getirdiler. Sonuç olarak, meranın kapasitesinin kullanım sınırını aştığı, verimsizleştiği ve yıkıma yol açtığı bir zaman geldi.
Malların Trajedisi, ekolojide kaynakların aşırı kullanımının ortaya çıkardığı zorluklara pekala hizmet edebilecek klasik bir metafordur. Bunlar arasında hayvansal üretimle ilgili olanlar.
Bu nedenle, çiftçiler ve balıkçılar yüzyıllardır hayatta kalmalarını ve sürdürülebilirliklerini sağlamak için ekolojik kavramları kullanıyorlar. Aşağıda nasıl yaptıklarını görelim.
Hayvancılık çok yüksek çevresel etkiye sahiptir. Bazı araştırmalar, tüm sera gazı emisyonlarının neredeyse %18'inin bu faaliyetten kaynaklandığını, hatta tüm metan emisyonlarının %40'ına ulaştığını söylüyor. Bu, hayvancılık alanlarını işgal etmek için ormansızlaştırmayla birlikte, gezegenin giderek daha fazla et yiyen bir toplumun sonuçlarına katlanmasına neden oluyor.
Organik tarım: tarladan sofraya sürdürülebilir bir şekilde
Avrupa Birliği'ne göre organik tarım, doğal maddeleri ve süreçleri kullanarak gıda elde etmeyi amaçlar. Bu nedenle asıl amaç, çevresel etkisini sınırlamaktır.
Temel özellikleri:
- Biyolojik çeşitliliğin korunması.
- Enerji ve doğal kaynakların sorumlu kullanımı.
- Bölgesel ekolojik dengelerin korunması.
- Valencia Topluluğu Organik Tarım Komitesi'ne göre, mümkün olduğunca kimyasal maddelerden kaçınarak mümkün olan en yüksek hayvan refahına ulaşın.
Kapsamlı Hayvancılık
Ulaşılması gereken ana hedeflerden biri, mümkün olduğunca yaygın hayvancılığa geçiştir. Bu hayvancılık yöntemi, aşağıdakiler için çevreye daha saygılıdır:
- Bölgenin doğal ortamına daha iyi uyum sağlamış yerel yerli ırkları kullanın.
- Doğal çimle beslenirler, bu nedenle bitkiler arasındaki rekabeti teşvik ederek biyolojik çeşitliliğin mükemmel koruyucularıdır.
- Düşük emek, makine ve toplam "enerji" (yem değil) gerektirirler, bu nedenle karbon ayak izleri daha düşüktür
- Yüzey birimi başına daha düşük sığır kafası yoğunluğuna sahip olarak, atıklarının ve bulamacının neden olduğu etki önemli ölçüde daha azdır
- Tarım sistemlerini ve doğal peyzajlarını koruyorlar; bu, örneğin İspanya'da olduğu gibi insan tarafından çok değiştirilen bir ortamda gerekli bir şey.
Ekolojik açıdan en çeşitli ve ilginç ekosistemlerden birinin Akdeniz meraları olması şaşırtıcı değil. İçinde insanın, hayvanların ve doğal çevrenin eylemi, dünyadaki en biyolojik çeşitlilikten biri olarak kabul edilen ve büyük koruma nesnesi olan bir ekosistem yarattı.
" Çayır, nesiller boyunca insan faaliyeti ve doğal çevrenin uyum içinde bir arada var olduğu ve benzersiz bir biyoçeşitlilik modeli yarattığı, esasen meşe ve mantar meşelerinin yaşadığı ekolojik bir cennettir."
–İspanyol Dehesa Gözlemevi–.
Ancak hayvancılık bildiğimiz tek hayvansal üretim aracı değil. Şimdi balık tutmaya ne olacağını göreceğiz.
Balık tutma: matematikle oynamak
Hayvan popülasyonlarının evrimi, karmaşık matematiksel modellerle yönetilir. Volterra-Lotka'nın avcı-av modeli veya Verhulst'un lojistik modeli gibi bazıları zaten klasik olan bu modeller; ekolojistler tarafından popülasyonların davranışlarını tahmin etmek için geliştirilmiş araçlardır.
Bunlardan biri de Biyokütle Dinamiği Modeli. Bu modelde, sistem çökmeden önce yapılabilecek maksimum yakalama miktarı olan bir Maksimum Sürdürülebilir Verim (MSY) belirlenir.
1960'lardan beri bu RMS, sürdürülebilir balıkçılık için bir referans olarak FAO tarafından uyarlanmıştır. Bununla birlikte, MSY'nin çok üzerindeki miktarlar çoğu avlanma alanından kaldırılıyor, bu da balıkların geri kazanılmasını ve uzun vadeli avlanmanın sürdürülmesini zorlaştırıyor.
Sonuç olarak, ekolojinin hayvansal üretimin hizmetine sunduğu çok sayıda bilgi vardır. Bu vazgeçilmez bilgi, hayvancılık ve balıkçılığımızı geliştirmek ve daha sürdürülebilir hale getirmek için onlarca yıldır kullanılmaktadır.