Birkaç hafta önce Katalonya'da pastörize edilmemiş sütün ticarileştirilmesine izin verileceği haberi geldi. Bununla birlikte, birçoklarına göre çiğ süt tehlikelidir, bu nedenle önlem toplumun çoğu için tuhaf olmuştur.
Çiğ süt tehlikeli midir?
Isıl işlem görmemiş veya tam olarak yıkanmamış herhangi bir gıda, belirli tehlikeler taşır. Evet, çiğ süt, tıpkı tavuk veya diğer ürünler gibi tehlikelidir.
Sorun şu ki, biz tavuk pişirmeye meyilliyken,birçok Avrupa ülkesinde çiğ süt pazarlandığında çok az insanın onu kaynatmaya meyilli olduğu görülmüştür..
Çiğ sütü kaynatmak, pastörizasyon işleminin ortadan kaldırmayı başardığı aynı bakterileri ortadan kaldırmak için önemlidir, ancak doğru şekilde yapılmalıdır, çünkü çiğ süt uygun şekilde tedavi edilmediğinde tehlikelidir.
Birçok medya, sığır brusellozu gibi tehlikeler konusunda uyarmış olsa da, gerçek şu ki, İspanya gibi ülkelerde bu hastalığın eradike edildiği düşünülüyor. Sonuç olarak çiğ süt, sorumlu bir şekilde tüketilmezse tehlikelidir. İzin verilip verilmediğine bakılmaksızın, doğru bir pastörizasyon yapamıyorsak tüketmememizi tavsiye etmeliyiz.
Çiğ süt tehlikeliyse neden satmak istiyorsunuz?
Çiğ süt tehlikeli olsa da, çok az kişi bu tür ürünleri satma niyetinin arkasındaki nedenleri araştırdı. Birçoğu, veterinerlik homeopatisi gibi başka bir sahte bilimsel heves olarak haklı çıkardı., ancak bu konu çok daha derin ve daha büyük bir tartışma yükü içeriyor.
Çiğ süt satışına izin verilmesinin ana gerçek nedenlerinden biri, çiftçilere, özellikle de kapsamlı çiftçiliğe katılanlara daha fazla özerklik vermektir. Çiğ süt satmak, çeşitli aracılara başvurmadan sütü doğrudan tüketiciye satmalarını sağlayacaktır. kazançlarını alırlar.
Şu anda, çoğu büyükbaş hayvan çiftliği sütlerini, ürünü toplayan, pastörize eden ve süpermarketler aracılığıyla dağıtan büyük çok uluslu şirketlere satmak zorundadır.
Bu, çiftçiler için rahat görünse de, gerçek şu ki, bu şirketler nihai ürünün büyük bir yüzdesini alıyor. Bu da çiftçilerin ürünlerini üretim maliyetinin altında satmasına neden oldu.
Ne anlama geliyor? Küçük süt üreticileri, süt üretmek için sütten kazandıkları paradan daha pahalıya mal olabilir., bu onların mahvolmasına neden olur.
Küçük çiftçiler neden gereklidir?
Bu çiftlikler genellikle ineklerin daha geniş mera alanlarına sahip olduğu ve daha iyi muamele gördüğü çiftliklerdir., büyük yoğun hayvancılık makro-çiftlikleri ile karşılaştırıldığında: kapsamlı hayvancılık çevre için büyük faydalar sağlar.
Sadece bu da değil, kırsal çiftlikler, daha az kirletici çiftliklerle bu alanların gelişimini teşvik ederpeçeli baykuş gibi bazı türler için çok gereklidir.
Daha ne, Kurt gibi etobur türlerle bir arada yaşamak zorunda olan bu çiftliklerdir, bu yüzden satın alma gücü kaybı karşısında tüm cephelere karşı savaşırlar., kurt koruma dahil.
Bundan dolayıdır,Çiğ süt satmak tehlikeli olsa da gerçek şu ki bu hareketin arkasındaki nedenleri araştırmalı ve alternatifler bulmaya çalışmalısınız. Hayvancılık koşullarını iyileştirmek için.
Şehrinizin pazarlarında veya yerel üreticilerden satın alabileceğiniz tehlikeli olmayan birçok ürün var. Sağlığınızı riske atmadan kırsal kalkınmaya ve çevreye yardımcı olmak istiyorsanız bunları kullanın.