Şu anda gastronomi pazarında çok değerli olan elverler, yılan balıklarının yavrularıdır. Bazı yerlerde raul veya rula gibi isimlerle de bilinirler ve mevcut İspanyol balıkçılık yasalarının izin verdiği tek parmaklama türüdür.
Sonra, Sizi elverler ve yılan balıkları hakkında daha fazla bilgi edinmeye davet ediyoruz. fiziksel özellikleri, yaşam döngüsü ve habitatı.
Elver ve yılan balıklarının morfolojik yönleri
Bahsettiğimiz gibi, elverler, yılan balıklarının 'kuluçkaları' olarak kabul edilebilir: gelişmelerinin ilk aşamalarındadırlar. Sürekli büyümelerine rağmen, genellikle pazarlanan elverler, beş veya altı santimetre uzunluğunda küçük ve hafiftir.
Yılan balıklarının başına gelene benzer şekilde, elverler, pulları olmayan uzun ve pürüzsüz bir gövde ile karakterize edilir. Başlangıçta yavrular şeffaftır ve büyümelerine ve yaşadıkları ortama göre renk değiştirirler.
Örneğin sarı yılan balıkları, kızartma aşamasında şeffaftır ve kahverengiye döner. geliştikçe sırtında. Daha sonra yetişkin evrelerinde yeşile dönerler ve sonunda olgun evrelerinde gümüşe dönerler.
Yine de, pazarlanan elverler beyaz, grimsi veya hafif siyah renkli olabilir. Bunun nedeni, önceden pişirilmiş yılan balıklarının, onları daha iyi korumak ve çürümelerini önlemek için genellikle pazarlanması ve canlı olmamasıdır.
yılan balığı yaşam döngüsü
Yılan balıkları Anguiliformes takımına aittir, Yılan balığı, müren ve yılanbalığı gibi çok özel teleost balıkları içerirler. Tüm yılan balığı türleri, adı verilen tek bir alt takım oluşturur. Anguilloidei, nehir yılanbalığı, çamur yılanbalığı ve erişte yılanbalığı bulduğumuz.
Ortak Avrupa yılan balığı (anguilla anguilla), tüm nehir yılan balıkları gibi, bir eurihalin balığı türüdür. Bu şu demek yaşam döngüsünün belirli aşamalarını tuzlu sularda, diğerlerini ise tatlı sularda geliştirir.
Yılan balıklarının çoğu, tuzlu sularda geliştikten sonra nehirlere göç eder. Yavrular doğduktan kısa bir süre sonra nehir yataklarına ilk göçlerine başlarlar, bu sırada bu türlerin yaşam döngüsünün en önemli başkalaşımı gerçekleşir ve yılan balığı olurlar.
Yılan balıklarının üremesi ve cinsiyet tayini
Yılan balıkları hakkında en merak edilen gerçeklerden biri de şudur: hepsi yaşam döngüsünün ilk aşamalarında kadındır. Yani tüm yılan balıkları dişidir, bu nedenle erkek yılan balığı yavruları bulmak imkansızdır.
Bazı yılan balıkları cinsel olgunluğa ulaştıklarında, türlerinin üremesini sağlamak için cinsiyet değiştirebilir. Suyun tuzluluğunun yılan balıklarının cinsiyetini belirlemede temel bir rol oynadığı tahmin edilmektedir., çünkü sadece dişiler yumurtlamak için nehirlere doğru yolculuğa çıkarlar.
Baharın gelişiyle birlikte metamorfozunu yaşadıktan yaklaşık bir yıl sonra, yılan balıkları Sargasso Denizi'ne doğru yeni bir göçe girişir, üremenin gerçekleştiği yer.
Bu göç, onların üreme olgunluğuna vardıklarını ve yaşam döngülerinin gelişim aşamalarının sona erdiğini gösterir. Erkek ve dişi yılan balıkları bu göçte zaten gözlenmektedir. Erkekler neredeyse tüm yaşam döngüleri boyunca daha tuzlu sularda kalırlar.
İlginç bir şekilde, yılanbalığı üremesinin nasıl gerçekleştiğini gösteren yüksek kaliteli görüntüler ve videolar elde etmek henüz mümkün olmamıştır. Bu nedenle bu, doğanın bu tuhaf balıklar hakkında bize sakladığı 'gizemlerden' biri olmaya devam ediyor.
Son fakat en az değil, belirtmek gerekir ki yılan balıkları omnivor balıklardır. Diyetleri solucanlar, böcekler, yumuşakçalar, kabuklular ve küçük balıkların tüketimine dayanmaktadır.