Bugün, besin elde etmek için tasarlanmış bir ürünü veya hayvanı - tüm besin zinciri boyunca - bulma ve izleme yeteneği esastır. Konuyla ilgili sayısız ilerlemeden sonra, bugün blok zinciri gıda izlenebilirliğinde 'son çığlık' olarak.
Gıda izlenebilirliği neden önemlidir?
Gıda sektöründeki sorunların çoğu - çapraz bulaşma veya gıda zehirlenmesi gibi - bilgi eksikliği ve izlenebilirlik nedeniyle daha da kötüleşiyor.
Gıda zincirinde bir kontaminasyon kaynağı belirlemek geleneksel yöntemlerle kolay değildir.. Günler veya aylar alabilir, maliyetleri ve riskleri artırarak gıda israfına neden olabilir.
Modern izlenebilirlik yöntemlerine yatırım yapmanın, üretim zinciri boyunca bir ürünü bulmak için gereken süreyi azalttığı görülmüştür.. Böylece piyasadan çekilmesi gereken gıdaların ve hangi işletmelerde bulunduğu tanınır.
blok zinciri: gıda izlenebilirliğinde 'son çığır açan'
NS blok zinciri Verilerin bloklar aracılığıyla depolanmasına ve iletilmesine dayanan bir teknolojidir.. Bilgi şifreli olarak hareket eder, böylece daha fazla güvenilirlik elde edilir. Ve böylece söz konusu gıda ürününü çevreleyen 360º'yi biliyoruz.
Kullanımı blok zinciri güvenli ve şeffaf bir veritabanına sahip olmayı sağlar. Bu nedenle, 'gerçeğin' üyelerin kendileri tarafından inşa edildiği, ulaşıldığı ve güçlendirildiği bir teknoloji olarak kabul edilir.
Nasıl blok zinciri besin zincirine?
sistem blok zinciri besin zincirindeki tüm bağlantıların geçmişine sahip olmanızı sağlar. Gıda hakkındaki bilgileri şeffaf bir şekilde yönetmeyi bu şekilde başarıyor.
sistem blok zinciri Kullanıcının bir gıdayı üretim zincirinin tüm aşamalarında takip etmesine olanak tanır, böylece maksimum gıda güvenliği seviyelerine ulaşılır.
Hayvancılık izlenebilirliği: çiftlikten çatala
20 Kasım 2022-2023'de Carrefour şirketi ilk blok zinciri İspanya'da yemek. Spesifik olarak, en yüksek kaliteli organik ürünlerinden biri olan antibiyotik tedavisi kullanılmadan yetiştirilen serbest dolaşan tavuklar içindi.
Kaynak: https://www.revistaalimentaria.es
Bu sayede hipermarket zinciri bu bilgi depolama ve iletim teknolojisinin kullanımında öncü olmuştur.
Balıkçılık izlenebilirliği: tekneden masaya
sistem uygulaması blok zinciri balıkçılık, serbest dolaşan tavukla başlayan yenilikçi sürecin bir sürekliliğini teşkil etmekte ve böylece tarım-gıda sektörünün Ar-Ge ve i'ye olan bağlılığını teyit etmektedir.
Bu yılın 30 Nisan'ında Carrefour, blok zinciri sistemini uygulamak için yeni bir ürün seçti. Taze hake 'Kalite ve Köken' ile ilgilidir.
Tüketici ürünü nasıl kullanır? blok zinciri?
Bu sisteme tabi olan gıdalar da diğer ürünler gibi pazarlanacaktır. Ama daha yaşlı, etiketlerinde herhangi bir tarayıcı ile taranabilen bir QR kodu içerecektir. akıllı telefon. Böylece tüketici, aldığı ürünle ilgili tüm bilgilere anında sahip olabilecektir.
Kaynak: https://www.kualito.com/
Yakın zamanda sisteme dahil edilen hake durumunda blok zinciri, bileceksiniz:
- Hangi gemi onu ele geçirdi.
- Balık tutma alanının koordinatları.
- Kullanılan olta takımı.
- Balık pazarı.
- Balık nasıl şartlandırılmıştır.
- Carrefour'a hangi noktada teslim edildi?
"Blockchain gibi inovasyona ve şeffaflığa dayalı sistemler aracılığıyla değer zincirinde karşılıklı bağlılık, ürünü ve distribütörü topluma daha da yakınlaştırır ve sürdürülebilirliği ileriye giden tek yol olarak benimser."
- Bu konuda Carrefour ile işbirliği yapan Puerto Celeiro'nun yöneticisi Jesús Lourido -
Bu yenilikçi süreç, Carrefour şirketinin de teyit ettiği gibi devam edecek. Bu ve diğer büyük süpermarket zincirleri bu teknolojiyi uygulamayı planlıyor, kademeli olarak, ürünlerinin büyük bir kısmına.
