Ekonomik düzeyde göreli önemi daha az olan sektörlere atıfta bulunurken alternatif hayvansal üretimlerden bahsediyoruz. Helikültür ve arıcılık bunun mükemmel örnekleridir.
Helikültür kelimesi Latince «sarmal»(Salyangozun özel adı) ve«yetiştireceğim»(Yetiştirme). Yani yenilebilir kara salyangozlarının kontrollü koşullar altında, genellikle yenilebilir amaçlarla yetiştirilmesidir. Arıcılık için de aynı anlama gelen «apis», Bu durumda arı.
İş fikri, salyangoz durumunda etinden yararlanmaktır. ve arılar söz konusu olduğunda türetilmiş ürünleri. Bununla kırsal alanlarda ekonomiyi çeşitlendirmek, yeni tarımsal istihdam biçimleri yaratmak mümkündür. Başka bir deyişle, ekonomik önemi henüz yüksek olmasa da sosyal bileşenidir.
Beklentileri en yüksek olan alternatif hayvansal üretimlerden biri olan Helikültür
Salyangozlar bugün gastronomide bir lüks olarak kabul ediliyor. Helikültürün, uluslararası kabul görmüş hayvansal üretimin bir başka biçimi olarak mevcut gelişimi bundan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, sonsuz çeşitlilikte yetiştirme sistemleri vardır.
İber Yarımadası'nda en çok tüketilen türlerden biri «blanquilla» olarak bilinir (Theba Pisana ), ancak dünya genelinde yenilebilir ve pazarlanabilir çok sayıda tür vardır.. Örneğin sarmal aspersa, tipik "yara izi"Fransızca.
Üretim modellerinin genel özellikleri
Açık havada veya kapsamlı yetiştirme şunlar olabilir:
- NS: Bu, salyangozun doğumdan kesime kadar tarlalarda tutulduğu anlamına gelir. Tam döngü yetiştirme olarak da bilinir. Genellikle seralarda, sert havayı kontrol etmek ve mümkün olduğunca doğal bir ortam yaratmak için yapılır.
- Kısmi: Bu durumda doğadan getirilen salyangozlar yetiştirilir. Bu bir sorundur çünkü vahşi salyangozların toplu olarak yakalanması biyolojik çeşitliliğin korunmasını tehlikeye atmaktadır. Bu gastropodlar ilgili tüm sağlık kontrollerinden geçmemiş olacağından tüketiciler için de bir risk oluşturmaktadır.
Karışık üreme, kendi adına, serbest alan ve yoğun üreme özelliklerini birleştiren ideal model olarak kabul edilir.. İçinde açık alan ve kapalı alan gereklidir. Üreme, kuluçka ve yetiştirmenin ilk kısmı için izole, kapalı bir evi vardır ve daha sonra son kısım ve besi için bazı açık hava sera tünelleri vardır.
Çevre için en önemli alternatif hayvansal üretimlerden biri olan arıcılık
Kovanları kırsal alanlarda tutmak, biyolojik çeşitliliği korumaya yardımcı olmanın harika bir yoludur. Bunun nedeni bal arılarının çevreyi tozlaştırırken yaptıkları büyük iş. Ayrıca, sürdürülebilirlik için standart taşıyıcı olarak kabul edilen, minimum düzeyde kirletici bir üretimdir..
Arıcılığın nihai amacı, diğer şeylerin yanı sıra mükemmel beslenme kalitesine sahip bir ürün olan baldan yararlanmak için bal arıları yetiştirmektir.
Arıcılığın tarihi
Bu hayvansal üretimle pazarlanan ana ürün bal olmakla birlikte, daha pek çok başka ürün de bulunmaktadır.. Örneğin balmumu taş devrinden beri kullanılmaktadır ancak aynı zamanda polen, propolis, arı sütü ve hatta zehir elde etmesiyle de öne çıkmaktadır.
Arıcılığın tarihi kökeninden bahsetmişken, Zaten Mezolitik'te bal toplama sahneleri var.. Bu, sürülerin kontrolünün başlangıcını tasvir eden Neolitik tablolar olduğu için, Mesih'ten yaklaşık on bin yıl önce oldu.
Genel olarak, her dönemin en gelişmiş toplumlarının hikayeleri, arıların ve ürünlerinin sömürülmesi hakkında hikayeler anlatır.
Besinleri tatlandırdığı bilinen tek elementin bal olduğu dönemde arıcılığın zirveye ulaştığı kabul edilir.. Ta ki Amerika'nın "keşfi" ve şeker ekimi olarak bilinen olaya kadar. Ancak bundan sonra uygulaması hiçbir zaman kesintiye uğramadı.
Alternatif hayvansal üretimlerin mevcut sorunu
Herhangi bir hayvancılıkta çözülmesi gereken temel sorunlardan biri sıhhi alandır.. Bulaşıcı hastalıklar, sahibine bu konuda hiçbir şey yapması için zaman vermeden bir çiftliği birkaç gün içinde öldürebilir.
Bu alternatif üretimlerin zorluğu, azınlık üretimleri olduğu için bu konuda sağlık araştırmalarının az olmasıdır.
Bu, bu faaliyetlerde bulunan ve piyasada rekabet etmek isteyen küçük üreticiler için çok az seçenek bırakmaktadır. Hayvanlarının hastalıklarını kontrol edemedikleri için diğer sektörlere ayak uyduramazlar. Örneğin, salyangozlar ve arılar için spesifik ilaçların eksikliğinden söz ediliyor.. Bu durumu iyileştirmenin tek yolu Ar-Ge + i'ye (araştırma ve geliştirme) yatırım yapmaktır.
Çünkü unutmayalım ki ekonomik olarak gerekli üretimler olmasalar da sosyal ve çevresel açıdan bakıldığında her ne pahasına olursa olsun korunmaları gerekir.
