Bugün, gıda amaçlı bir ürün veya hayvanı tüm besin zinciri boyunca bulma ve izleme yeteneği çok önemlidir. Konuyla ilgili çok sayıda ilerlemenin ardından, bugün blockchain, gıda izlenebilirliğinde 'en son çığır' olarak kabul ediliyor.
Gıda izlenebilirliği neden önemlidir?
Gıda sektöründeki sorunların çoğu - çapraz bulaşma veya gıda zehirlenmesi gibi - bilgi ve izlenebilirlik eksikliği nedeniyle daha da kötüleşiyor.
Gıda zincirindeki bir bulaşma kaynağını belirlemek geleneksel yöntemlerle kolay değil. Günler veya aylar alabilir, maliyetleri ve riskleri artırarak gıda israfına neden olabilir.
Modern izlenebilirlik yöntemlerine yapılan yatırımın, üretim zinciri boyunca bir ürünün yerini belirlemek için gereken süreyi az alttığı gösterilmiştir. Böylece piyasadan çekilmesi gereken gıdanın hangi işletmelerde bulunduğu ve bulunduğu tanınır.
Blockchain: gıda izlenebilirliğindeki 'en son çığır'
Blockchain, verilerin bloklar aracılığıyla depolanmasına ve iletilmesine dayanan bir teknolojidir. Bilgiler şifreli olarak hareket eder ve böylece daha fazla güvenilirlik elde edilir. Ve böylece söz konusu gıda ürününü çevreleyen 360º'yi biliyoruz.
Blockchain kullanımı, güvenli ve şeffaf bir veritabanına sahip olmanızı sağlar. Bu nedenle, 'gerçeğin' inşa edildiği, ulaşıldığı ve üyelerin kendilerinin güçlendirdiği bir teknoloji olarak kabul edilir.
Blockchain besin zincirine nasıl uygulanır?
Blockchain sistemi, besin zincirindeki tüm halkaların geçmişine sahip olmayı mümkün kılar. Böylece yiyeceklerle ilgili bilgileri şeffaf bir şekilde yönetmeyi başarıyor.
Blockchain sistemi, kullanıcının üretim zincirinin tüm aşamalarında gıdanın izini takip etmesine izin verir, böylece maksimum gıda güvenliği seviyeleri elde edilir.
Hayvancılık izlenebilirliği: çiftlikten sofraya
20 Kasım 2018'de Carrefour şirketi İspanya'da ilk gıda blok zincirini başlattı. Spesifik olarak, en kaliteli organik ürünlerinden biri olan antibiyotik tedavileri kullanılmadan yetiştirilen serbest dolaşan tavuk içindi.
Bu sayede hipermarket zinciri bu bilgi depolama ve aktarma teknolojisinin kullanımında öncü olmuştur.
Balıkçılık izlenebilirliği: tekneden sofraya
Blockchain sisteminin balıkçılığa uygulanması, serbest gezinen tavukla başlayan yenilikçi sürecin bir devamı niteliğinde olup, tarım-gıda sektörünün Ar-Ge+i taahhüdünü doğrulamaktadır.
Bu yıl 30 Nisan'da Carrefour, blockchain sistemini uygulamak için yeni bir ürün seçti. Taze berlam balığı 'Kalite ve Köken'.
Tüketici blok zincirini nasıl kullanıyor?
Bu sisteme tabi gıdalar diğer ürünler gibi pazarlanacaktır. Ancak, daha da eskileri, etiketlerinde herhangi bir akıllı telefonla taranabilen bir QR kodu içerecektir. Böylece tüketici, satın aldığı ürünle ilgili tüm bilgilere anında sahip olabilecek.
Blockchain sistemine yakın zamanda dahil edilen hake durumunda şunları bileceksiniz:
- Onu hangi gemi ele geçirdi.
- Balık tutma alanının koordinatları.
- Kullanılan olta takımı.
- Çıkarma pazarı.
- Balıklar nasıl şartlandırıldı.
- Carrefour'a ne zaman teslim edildi.
" Blockchain gibi yenilikçiliğe ve şeffaflığa dayalı sistemler aracılığıyla değer zincirinde karşılıklı bağlılık, ürünleri ve distribütörleri topluma yaklaştırıyor ve sürdürülebilirliği ilerlemenin tek yolu olarak benimsiyor" .
– Bu konuda Carrefour ile işbirliği yapan Puerto Celeiro'nun yöneticisi Jesús Lourido –
Carrefour şirketi tarafından onaylandığı üzere bu yenilikçi süreç devam edecek. Bu ve diğer büyük süpermarket zincirleri, bu teknolojiyi ürünlerinin büyük bir kısmına aşamalı olarak uygulamayı planlıyor.
