İstiridye, midye veya midye familyasından yumuşakçalardır. İnce bir iplikle birleştirilmiş iki kabukları nedeniyle çift kabuklular olarak adlandırılırlar. İstiridyenin ömrü, her zaman insan gıdası olarak görüldüğü için binlerce yıldır biliniyor.
Ray midyesi veya ince istiridye (Ruditapes decussatus) veya istiridye (Chamelea gallina) dahil olmak üzere pek çok istiridye türü vardır. Çeşitli boyutlardaki bu varlıklar, orta derinlikteki deniz sularında valflerinin açılıp kapanma hareketiyle hareket ederler.
Deniz tarağının fiziksel özellikleri
İstiridyeler çeşitli renklerde olabilir, ancak genellikle koyu benekli gri renktedirler. Dış yüzeyindeki ince yarıklar çıplak gözle ayırt edilebilir; dört santimetreye varan mermiler yumuşak bir vücudu güvende tutar.
Bu meraklı yumuşakçalar basit organizmalardır. Beyinleri veya gözleri yoktur; Sadece ağız, rektum ve kalp içeren bir sindirim sistemine sahiptirler. Öte yandan, dolaşım sistemi açıktır, yani su doğal olarak organlarınız ve kanınız arasında filtrelenir.
Uzmanlar, istiridyelerin dünya gezegenindeki en eski hayvanlardan biri olduğunu söylüyor. Ömrü doğal koşullarda 150 yıla kadar rahatlıkla ulaşabilir.
Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik kıyılarından Geoduck deniz tarağı (Panopea abrupta) gibi gerçekten olağanüstü istiridyeler var.Geoducks, dünyanın en büyük istiridyeleri olarak bilinir. Bu örneklerin ortalama ağırlığı 1,5 kilogramdır ancak 8 kiloya kadar çıkan vakaları bilinmektedir.
Bazı istiridye çeşitleri
Belirtildiği gibi, gezegende yaşayan çok çeşitli istiridye türleri var. Aşağıdaki liste en iyi bilinen örneklerden bazılarını içermektedir:
- Altın istiridye (Tapes aureus). Adını kabuğunun altın tonlarından alıyor.
- Japon istiridyesi (Ruditapes philippinarum): İngiltere ve Fransa kıyılarında koloniler vardır, ancak varlığı İtalya ve İspanya'ya da yayılmıştır. Ana özelliği, iyi tanımlanmış hatlarıdır; bu varyantın tonu siyah ve gri ile ten rengi arasında gidip gelir.
- Fransız deniz tarağı: koyu rengiyle ayırt edilir. Yaşam alanı genellikle La Vendée, Normandiya ve Brittany'de gelişir.
- Sümüklü midye (Venerupis pullastra): kırılgan kabuklarıyla tanınır.
- İzlanda istiridyesi (Arctica Islandica): 200 yaşına kadar olan örnekleriyle ünlüdürler. Bu çeşitlilik ömrünün sonunda çok büyüyebilir.
- Sahte istiridye (Tapes rhomboideus): kırmızımsı tonlar, dış kısımda zikzaklı çizgilerle karakterize edilir.
Deniz tarağının yaşamı: habitat, beslenme, üreme
İstiridyeler denizlerin ve okyanusların kumlu diplerinde saklı yaşar; yırtıcılardan korunmanın yolu kumun altına saklanmaktır. İstiridye veya kaliteli istiridye söz konusu olduğunda, İngiliz Kanalı'nda, Atlantik kıyılarında ve daha az ölçüde Akdeniz'de bulunabilirler.
İstiridyelerin besini deniz planktonudur. Onu yutmak için sifona benzer bir sistemleri vardır; bu 'cihaz' sayesinde deniz alçaldığında 30 santimetre kumun altında güvende kalabiliyorlar.
Deniz tarağının ömrü başlangıçta çok kırılgandır. Bu yumuşakçalar dışarıdan döllenir. Yumurtalar döllendikten sonra larva üretilir; genç, akıntıların sürüklediği aile bağrından uzaklaşır. Milimetrenin ancak çeyreği kadar olan larva, kendini denizin dibine gömmeye hazır olacak.
Orada, kumun altında larva yavaş ve sürekli bir başkalaşıma başlar; larvanın kaybedeceği ilk şey akıntıda birlikte kaydığı organ olacaktır. Daha sonra solungaçlar ve kapakçıklar geliştirecek ve bunlar kabuk haline gelene kadar mutasyona uğrayacak.
istiridyelerin besinsel özellikleri
İstiridyelerin besinsel özelliklerinden biri, diğer kabuklu deniz hayvanlarından çok daha az olan düşük yağ seviyeleridir. Vücudunuzun sadece %0,5 ila 2'si yağ içerir, ancak ilginç miktarda vitamin, özellikle B3 ve A içerir. Bu vitaminler, sırasıyla enerji kaynağı ve doku yeniden bileşimi görevi görür.
Öte yandan istiridye fosfor ve demir, çinko ve selenyum açısından zengindir. Ayrıca potasyum, retinol ve folik asit gibi başka faydaları da vardır. Şu anda insan tüketimi için midyelerin çoğu kuluçkahanelerden geliyor.
