Her seferinde daha fazla hayvan etinin yendiğini duyuyoruz. Bazı balık türlerinin aslında balık olmadığına dair birçok söylenti var. köpekbalığı eti. Bu et yenebilir mi? Sağlığa faydalı mı yoksa zararlı mı?
Neden köpekbalığı eti yiyorsun?
Doğu restoranları İspanya'ya geldiğinden beri en ünlü çorbalarından ve aynı zamanda en pahalılarından biri olan köpekbalığı yüzgeci tüketildi. Örneğin Çinliler için bu et sadece damak zevki değil, yüksek maliyeti nedeniyle sosyal bir statüye de işaret ediyor.
Köpekbalığı ailesi büyüktür ve aslında, aralarında yenilebilir olduğu düşünülenlerin keşfedildiği 350'den fazla farklı türün olduğuna inanılmaktadır.
Örneğin, İspanya'da köpek balığı, tintorera, porbeagle, tollo, caella, musola veya cañabota tüketilir. Aslında, bu et türü ızgarada yemek çok lezzetli olmadığından, her zaman kızartılmış veya haşlanmış olmasına rağmen, en iyi restoranların çoğunda servis edilir.
Köpekbalığının fiyatının yanı sıra tüketilmesinin başlıca nedenlerinden biri de dikenlerden arındırılmış bir et olmasıdır. Bununla birlikte, dokusu jelatinimsi vehayvan büyükse, güçlü bir üre kokusu yayabilir, bu yüzden küçük olanlar her zaman daha değerlidir.
Köpekbalığı eti yemek iyi mi?
Yapılan araştırmalara göre birçok köpek balığı yenilebilir olarak kabul edilse deönemli miktarda cıva içeren üçü öne çıkan birçok tür vardır. tüketirsek bizi öldürebileceğini.
Analiz edilen türler beyaz, kumlu ve kara köpekbalığıydı ve toksik metal ve cıva seviyelerinin güvenlik seviyelerinde izin verilenden 10 kat daha fazla olduğu belirlendi.
Çalışmalar sırasında ortaya çıkan soru, köpekbalıklarının vücutlarında bu seviyedeki toksisiteyi nasıl biriktirdiğidir. Cevap basit görünüyordu: büyük ağızları ve doymak bilmez iştahları nedeniyle yollarına çıkan her şeyi yerler: birçok durumda, büyük miktarda metal içeren yenmeyen maddeleri ve nesneleri istemeden yutarlar.
Bu, tüketebileceğimiz köpek balığı etini etkilese de, denize attığımız atıkların her yıl yüzlerce köpekbalığını öldürdüğünü unutmamalıyız. Metaller nedeniyle vücutlarında yüksek toksisiteye sahip köpekbalıklarının çoğunluğu, büyük şehirlerden gelen tarımsal artıkların ve çöplerin geldiği kıyılara daha yakın beslenen köpekbalıklarıdır.
Birçoğu, bize zararlı olabileceği zaten gösterilmişse, neden köpekbalığı tüketmeye devam ettiğimizi merak edebilir. Bunun ana nedeni gelenekleri takip etmemizdir. İspanyol gastronomisinde yıllardır var olan marine edilmiş köpek balığı gibi yemekler var., ve aynısı ceviche gibi yemekleri olan diğer ülkeler için de geçerlidir.
Köpekbalığı etine evet mi hayır mı?
Her zaman olduğu gibi, son kararı kendiniz verirsiniz. Yine de tüketime sunulan herhangi bir gıdanın belirli kalite seviyelerini geçmesi gerektiği dikkate alınmalıdır.
Daha az gelişmiş ülkelerde, bunlar o kadar katı olmayabilir ve birçok kişi köpekbalığı eti tüketmemeyi tercih etse de, daha gelişmiş ülkelerde de pek çoğu bunu yapmamayı seçecektir.
Ayrıca, aralarından seçim yapabileceğiniz kaç seçenek olduğuna ve bunların maliyetine de bağlıdır; acı ama gerçek. A) Evet, Hayatımız boyunca köpekbalığı eti yediğimizi ve bunu yapmaya devam etmek için hiçbir şey olmayacağını düşünenler olacak., var olan rakamları görünce paniğe kapılacak başkaları da olacaktır.
Ne olursa olsun, bu, çocuklarımız ve gelecek nesiller için korumamız gereken gezegeni ve ekosistemi yok ettiğimizin bir başka işaretidir. Bir acı gerçek daha…
